Evento debate a gastronomia popular brasileira, seus saberes e práticas

O 5º Encontro de Gastronomia, Cultura e Memória, organizado pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ), terá como tema central este ano a Gastronomia Popular. O evento tem com intuito contribuir para as políticas de valorização dos insumos, artefatos, rituais, tradições e valores da gastronomia popular brasileira e será realizado em formato híbrido, nos dias 28 e 29 de setembro.

Aos interessados na submissão de trabalhos, a chamada segue aberta até o dia 31 de agosto. Devem ser enviados resumos expandidos dentro dos seguintes eixos temáticos:

• Cultura, saberes e práticas da comida popular no Brasil
• Gastronomia popular e memória social
• Gastronomia popular e nutrição
• Gastronomia popular na contemporaneidade
• Gastronomia popular nas artes, literatura e poesia
• Gastronomia popular nas ciências sociais e humanas
• Gastronomia popular, identidade e resistência

Confira a programação abaixo:

28 de setembro:

10h – Abertura do 5º Encontro Gastronomia, Cultura e Memória
Myriam Melchior

11h – Mesa I – Podemos falar em Gastronomia Popular?
Adriana Salay, Joana Pellerano, Antônio Edmilson Rodrigues e Marcella Sulis (mediadora)

13:30 – Mesa II – Nossas comidas do dia a dia
Rafaela Basso, Edu Simões e Moacir Sobral (mediador)

16h – Mesa III – Comidas de exceção na gastronomia popular
Gabriela Moratelli, Renata de Castro Menezes, Rômulo Jackson e Marcos Kalil (mediador)

29 de setembro:

Apresentação dos trabalhos aprovados

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Serviço

O quê: 5º Encontro Gastronomia, Cultura e Memória

Quando: 28 e 29 de setembro de 2022 – 09:30 – 18:00

Local: híbrido (YouTube); presencial em Parque Tecnológico do Fundão, Auditório Bloco N – UFRJ, Rio de Janeiro

Investimento: gratuito (requer inscrição)

Inscrições: até 25 de setembro, clique aqui

Submissões de trabalho (resumo expandido) até 31 de agosto

Mais informações: Gastronomia, Cultura e Memória